американская смесь табака
— Первый тип мешки — это oriental blend, смесь табаков только
восточных сортов. Как правило, при такой мешке получаются сигареты со
специфическим вкусом. Второй тип — это american blend, состоящая, в
основном, из табаков американского типа Virginia, Berley и небольшого
количества высокоароматных табаков восточного типа. Как правило, они
соусируются и ароматизируются специальными пищевыми добавками. У нас в
России долгое время выпускали сигареты только восточного и
полувосточного типа, поэтому сигарет американского типа российские
курильщики до 80-х годов вообще не признавали.
— А каково было ваше отношение к американская смесь табака?
— В 1983 году я работал в Болгарии экспертом по закупке табака. И замдиректора "Булгартабака" убеждал меня, что за сигаретами american blend будущее. К тому времени я сам курил сигареты этого типа, но понимал, что российский курильщик очень консервативен и потребуется как минимум десять лет, чтобы приучить его к новым сигаретам. Тем более что соответствующего оборудования у нас тогда не было. Все изменилось, когда "Дукат" связал свою судьбу с американской табачной компанией "Лиггетт". Мы построили новую фабрику и на новом оборудовании теперь выпускаем качественные сигареты, в том числе и american blend. Так что моя мечта осуществилась.
— Наверное, с приходом американцев и зарплата поднялась?
— Зарплата у нас и так была хорошая. Хотя до 90-х годов я получал меньше, чем рабочий. Сейчас мне вполне хватает, чтобы обеспечить семью из четырех человек. Но работать приходится много. Например, мой рабочий день может продложаться с восьми утра до восьми вечера. Я постоянно изучаю новые марки, которые появляются на рынке, прокуриваю их, сравниваю, слежу за изменением вкуса наших курильщиков.
— И сколько выкуриваете в день?
— Это зависит от того, с какой целью я курю. Если я дегустирую, то раскладываю свои ощущения на отдельные элементы. Приходится прокуривать по 20-30 образцов в день. А вот для удовольствия курю совсем по-другому. Отдаю предпочтение american blend — с 1982 года курю Marlboro, а сейчас свои сигареты — "Дукат" и LD.
— А где вы закупаете табаки для своих сигарет?
— В советское время табаки нам поставляли централизованно, приходилось использовать то, что привозили. Так что экспериментировать было трудно. А в начале 90-х годов я, наверное, одним из первых выехал на закупку на заграничные табачные предприятия. И побывал практически везде, кроме Австралии и Антарктиды. Я считаю, что блендер — это как хороший шеф-повар. Плохой повар посылает на рынок помощников со списком продуктов, и они покупают или не того качества продукт, или не по той цене, или совсем не для этого блюда. А вот я знаю, для какого блюда я беру продукт, знаю, как это будет выглядеть в смеси, и выбираю табаки лично.
— Как вы составляете рецептуру новых сигарет?
— Сначала я выковыриваю из своей памяти вкусы разных табаков. Придумываю табачную мешку, затем закупаю табаки и начинаю подбирать различные варианты. Работаю блоками — составляю два-три блока смесей, прокуриваю, потом все смешиваю. Получаю табачную мешку, удовлетворяющую меня по вкусу, аромату, содержанию смол и никотина и т. д, затем долго подбираю соус и ароматизатор. Очень большое значение имеет сигаретная бумага и фильтр. Весь этот процесс может продолжаться мучительно долго. Но все-таки пропорции в нашей работе — не самое главное. Иначе можно мешать всю жизнь, но ничего путного не получишь. Я это очень хорошо понял, когда в свое время Брежнев заказал нам сигареты с фильтром "Новость". Мне предоставили полную свободу, никаких денежных ограничений. И я собрал самые дорогие и по отдельности, казалось, лучшие табаки. Смешал. Но получил такие плохие сигареты! Тогда я треть состава заменил на более низкосортные табаки, и получилось то, что надо.
— А каково было ваше отношение к американская смесь табака?
— В 1983 году я работал в Болгарии экспертом по закупке табака. И замдиректора "Булгартабака" убеждал меня, что за сигаретами american blend будущее. К тому времени я сам курил сигареты этого типа, но понимал, что российский курильщик очень консервативен и потребуется как минимум десять лет, чтобы приучить его к новым сигаретам. Тем более что соответствующего оборудования у нас тогда не было. Все изменилось, когда "Дукат" связал свою судьбу с американской табачной компанией "Лиггетт". Мы построили новую фабрику и на новом оборудовании теперь выпускаем качественные сигареты, в том числе и american blend. Так что моя мечта осуществилась.
— Наверное, с приходом американцев и зарплата поднялась?
— Зарплата у нас и так была хорошая. Хотя до 90-х годов я получал меньше, чем рабочий. Сейчас мне вполне хватает, чтобы обеспечить семью из четырех человек. Но работать приходится много. Например, мой рабочий день может продложаться с восьми утра до восьми вечера. Я постоянно изучаю новые марки, которые появляются на рынке, прокуриваю их, сравниваю, слежу за изменением вкуса наших курильщиков.
— И сколько выкуриваете в день?
— Это зависит от того, с какой целью я курю. Если я дегустирую, то раскладываю свои ощущения на отдельные элементы. Приходится прокуривать по 20-30 образцов в день. А вот для удовольствия курю совсем по-другому. Отдаю предпочтение american blend — с 1982 года курю Marlboro, а сейчас свои сигареты — "Дукат" и LD.
— А где вы закупаете табаки для своих сигарет?
— В советское время табаки нам поставляли централизованно, приходилось использовать то, что привозили. Так что экспериментировать было трудно. А в начале 90-х годов я, наверное, одним из первых выехал на закупку на заграничные табачные предприятия. И побывал практически везде, кроме Австралии и Антарктиды. Я считаю, что блендер — это как хороший шеф-повар. Плохой повар посылает на рынок помощников со списком продуктов, и они покупают или не того качества продукт, или не по той цене, или совсем не для этого блюда. А вот я знаю, для какого блюда я беру продукт, знаю, как это будет выглядеть в смеси, и выбираю табаки лично.
— Как вы составляете рецептуру новых сигарет?
— Сначала я выковыриваю из своей памяти вкусы разных табаков. Придумываю табачную мешку, затем закупаю табаки и начинаю подбирать различные варианты. Работаю блоками — составляю два-три блока смесей, прокуриваю, потом все смешиваю. Получаю табачную мешку, удовлетворяющую меня по вкусу, аромату, содержанию смол и никотина и т. д, затем долго подбираю соус и ароматизатор. Очень большое значение имеет сигаретная бумага и фильтр. Весь этот процесс может продолжаться мучительно долго. Но все-таки пропорции в нашей работе — не самое главное. Иначе можно мешать всю жизнь, но ничего путного не получишь. Я это очень хорошо понял, когда в свое время Брежнев заказал нам сигареты с фильтром "Новость". Мне предоставили полную свободу, никаких денежных ограничений. И я собрал самые дорогие и по отдельности, казалось, лучшие табаки. Смешал. Но получил такие плохие сигареты! Тогда я треть состава заменил на более низкосортные табаки, и получилось то, что надо.